Monatsarchive: März 2007

Nur noch wenige freie Plätze

Die Kochkurse von Zara Valenti bei der Volkshochschule München sind fast ausgebucht, lediglich für “Zu Gast bei Goethe” (4. Mai von 18 bis 22 Uhr in der vhs Fürstenried-Ost, Forstenrieder Allee 61) und “Genießer-Rezepte – verfeinert mit Essig- und Ölspezialitäten” … Weiterlesen

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Foto-Ausstellung: “el blanco” von Zara Valenti

Am 12. April beginnt um 18 Uhr die Ausstellung “el blanco” von Zara Valenti. Hinter dem Titel verbirgt sich das spanische Wort für Weiß, welches in mehrfacher Hinsicht genau die Aussage der Exponate trifft. Alle Fotografien entstanden während eines fünfwöchigen … Weiterlesen

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Eine Spezialität aus Mallorca: Fleur de Sal

Seit einigen Jahren benutze ich für ganz besondere Speisen gerne das Fleur de Sal aus Mallorca, produziert von Katja Wöhr. Gemeinsam mit Marc Fosh, dem Michelin-Sternekoch, hat sie bisher vier aromatisierte Varianten der von Hand abgeschöpften Salzblume kreiert. In jeder … Weiterlesen

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Neu! Termine und Events

Auf der Homepage www.KochTermine.de informiert Zara Valenti ab sofort über ausgewählte Kochkurse und kulinarische Events in München.

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Safran, das rote Gold der Küche

Kleine Safrankunde: Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, 1 Gramm kostet zwischen 3 und 4 Euro. Allerdings werden beim Kochen auch nur kleine Mengen verwandt. Seinen Ursprung hat der Safran vermutlich im Himalaya, wo er Temperaturen bis -20 Grad … Weiterlesen

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Und wieder erfüllt sich ein Wunsch…

Im Oktober 2006 nahm ich an einem Käseseminar teil, das von Susanne Hofmann, Inhaberin eines Käseladens am Viktualienmarkt und anerkannte Autorin und Expertin in ihrem Metier, durchgeführt wurde. Auch die Teilnehmer meiner Kochkurse profitieren immer von den sorgsam ausgewählten Waren, die … Weiterlesen

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Über die Avantgarde der “Neuen Spanischen Küche”

Während meines Aufenthaltes auf Mallorca habe ich mich intensiv mit der “Neuen Spanischen Küche” beschäftigt. Initiator oder derjenige, der den Funken zum Überspringen brachte, ist Ferran Adria, geboren am 14. Mai 1962, der auch mein Geburtstag ist. Sein Einstieg in … Weiterlesen

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Über 98 % der vhs-Kursplätze ausgebucht!

Zurück von Mallorca, habe ich die Anmeldungen zu meinen vhs-Kochkursen überprüft. Inzwischen wurden über 98 % der Kursplätze gebucht. Freie Plätze sind nur noch für die “Genießerrezepte — verfeinert mit Essig- und Ölspezialitäten” am 22. Juni erhältlich.

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