27.1.2009 von zaravalenti.

Fotos (2): Mathis Beutel

Ab sofort bedient der Catering-Dienst von Zara Valenti Ihre Firmenfeier und familiäre Veranstaltungen in der gewohnt guten Speisequalität.

Bei der Zusammenarbeit von Zara Valenti und dem Küchenstudio “La Belle Cuisine” in München werden alle Speisen aus besten Zutaten frisch zubereitet.

Ihre Familienfeier gerät durch Live-Cooking in Ihrer Küche zu einem ganz besonderen Event. Die Rezepte reichen von der Fischsuppe mit Knoblauch-Mayonnaise oder einem schönen Risotto bis hin zum großen Braten und zur Dessert-Variation. Alle Rezepte werden nach Ihren Wünschen ausgewählt.

Hier das Beispiel eines mehrgängigen Pasta-Menüs, das wir in Ihren Räumen exklusiv und frisch zubereiten:

Kürbis-Ravioli-Kräuter-Spieß auf Karotten-Orangen-Suppe mit Orangen-Schaum

Tomaten-Oliven-Kapern-Ravioli auf molekularer Tomaten-Terrine

Salat von schwarzen Penne und Seeteufel mit gehäuteten Paprika

Ricotta-Ravioli auf Rosen-Pesto mit Rosenberg-Garnele

Kalbshaxen-Ravioli auf Tomaten-Fondue

Zweierlei Bandnudeln: Grüne Pappardelle und Taglioni mit Tomaten-Sauce, Lamm-Ragout und Weißwein-Safran-Sauce

Steinpilz-Ravioli auf Lardo-Linsen-Gemüse

Taleggio-Feigen-Ravioli mit Portwein-Feigen-Sauce

Schokoladen-Ravioli mit Orangen-Füllung auf Orangen-Lavendel-Karamell und Orangen-Kompott

Geschrieben in Aktuell | Keine Kommentare »

27.1.2009 von zaravalenti.

Der Lieblingskäse von Zara Valenti ist der Roquefort. Dieser Käse ist jetzt zum Opfer politischer Manöver geworden.

Als eine ihrer letzten Amtshandlungen verdreifachte die US-Regierung unter George W. Bush zu Beginn des Jahres den Importzoll für den französischen Käse - angeblich als Revanche für das Importverbot von “Hormon-Rindfleisch” und “Chlor-Hähnchen” aus den USA nach Europa.

Der französische Abgeordnete Philippe Folliot aus der Roquefort-Region forderte daraufhin eine EU-Sondersteuer auf Coca-Cola.

Geschrieben in Aktuell | Keine Kommentare »

23.1.2009 von zaravalenti.

Im April wird Rakhshan Zhouleh (49) neuer Gastgeber und Vertreter der Familie Eichbauer im Münchner Spitzen-Restaurant “Tantris”. Der gebürtige Iraner wurde 2002 von Gault Millau als “Sommelier des Jahres” ausgezeichnet.

Im Tantris arbeitet er mit Paula Bosch zusammen, die seit 1991 für den Weinkeller mit über 50.000 Flaschen zuständig ist.

Geschrieben in Aktuell | Keine Kommentare »

14.1.2009 von zaravalenti.

Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein. Damit Weine in Ruhe reifen können, sollte man sie dunkel, kühl und liegend lagern. (Also ganz anders als im Supermarkt, wo die Flaschen stehend, in hellem Licht und bei angenehmen Temperaturen angeboten werden.)

Das Küchenstudio “La Belle Cuisine” in München-Haidhausen, in dem Zara Valenti viele Kochkurse veranstaltet, verfügt über einen Kühlschrank von Gaggenau mit separaten Kühlfächern für Weißwein und Rotwein. Dadurch können sämtliche Weine optimal temperiert werden.

Geschrieben in Warenkunde | Keine Kommentare »

12.1.2009 von zaravalenti.

“Es ist nicht die Kunst, genießen zu können. Es ist die Kunst, das Genießen zu ermöglichen.”

Eintrag nach einem Koch-Event ins Gästebuch von Zara Valenti

Geschrieben in Kochkurs mit Zara Valenti | Keine Kommentare »